Jakarta, Perpek Media – Betapa lezatnya makan dengan menu tongseng ayam, sajikan nasi putih yang masih hangat bersama tempe goreng. Hmmm… Terbayang betapa lezatnya. Kuah santan dengan bumbu kental merupakan ciri khas tongseng. Namun, jika takut dengan kolesterolnya, tongseng ayam tanpa santan bisa jadi alternatif yang cocok.
Membuat tongseng ayam tanpa santan ini bisa dikatakan tidak sulit alias mudah. Berikut resep simpel membuat tongseng ayam tanpa santan melansir resepkekinian.com. Mudah, lezat, dan bebas kolesterol!
BAHAN-BAHAN:
Bahan Utama:
- 1 kg daging ayam (buang jeroannya)
- 1 buah kubis ukuran sedang
- kecap manis secukupnya
- 3 buah daun bawang
- 2 butir tomat
- 7 cabe rawit utuh
Bumbu A:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 ruas kecil jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam & gula merah secukupnya
- 2 cabai merah besar
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica
Bumbu B:
- 2 batang serai (digeprek)
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT
- Pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Singkirkan bagian jeroannya. Tiriskan.
- Haluskan bumbu A sampai betul-betul lembut. Bunda bisa gunakan ulekan tradisional maupun blender.
- Potong-potong kubis dan tomat dengan ukuran sedang memanjang.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu A yang sudah dihaluskan sampai aromanya wangi.
- Masukkan bumbu B dan tambahkan air secukupnya agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata.
- Biarkan selama beberapa saat sampai ayam berubah warna dan teksturnya empuk.
- Tambahkan kecap manis dan garam. Koreksi rasa.
Jika ayam sudah hampir matang, jangan lupa masukkan rajangan tomat, kol, daun bawang, serta cabai rawit ke wajan. Sayuran dkk. wajib dimasukkan terakhir agar tidak lembek dan tampilan tongseng ayam terlihat makin cantik.
Matikan api. Tongseng ayam tanpa santan pun siap disajikan.
(Red)
